南京人为什么那么喜欢吃鸭和地理气候有关,

有段子说,南京人不知道吃什么的时候,脑海里就会出现这样的念头:斩半只鸭子。不过这可能并不是段子,而是事实。南京人爱吃鸭子,是全国都知道的事。根据数据统计来看,南京人每年要消耗掉一亿只鸭子,远远超过全国其它城市。

那么南京人为什么那么喜欢吃鸭子呢?首先这和南京独特的地理因素有关。南京的河流资源非常丰富,从古至今都是水路发达的地区。在南京,养鸭业是非常发达的。养的鸭子多了,吃鸭子也就成为了当地居民日常饮食中的一种习惯。

南京被称为四大火炉城市之一,以炎热潮湿的气候闻名。到了夏季,当地人都喜欢用食物来解暑以及调理身体。这些解暑食物里,就包括了鸭肉。鸭子属于性寒的食物,有滋补养胃、补肾消肿的作用。夏天食用鸭肉,是最合适不过的选择。

南京人做鸭子,有非常多的方法,其中比较有名的就是烤鸭以及盐水鸭。很多人知道北京烤鸭,但却不知道南京烤鸭。其实烤鸭的起源地,正是南京。随着明朝都城的北迁,北京才出现了烤鸭。如今北京烤鸭和南京烤鸭,也存在细微的差别。比如南京烤鸭,保留了传统的卤汁这点。

除了做鸭肉之外,鸭子身上的部位,南京人也都想办法做成美食。比如鸭血粉丝,就是南京城里非常有名气的小吃之一。鸭血有补血解毒的作用,很适合女性和小朋友食用。鸭血粉丝汤鲜美可口,也得到了很多年轻人的喜爱。

准备到南京游玩的小伙伴,一定要尝尝当地正宗的关于“鸭”的美食。不过这里也要提醒大家,鸭肉吃多了会影响胆固醇,还是以适量食用为宜。



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